2019公共卫生执业医师考试正在紧张的复习中,为了帮助参加2019公卫执业医师的考生顺利复习,文都医考小编搜集整理2019公共卫生执业医师考点:蔬菜中的维生素,希望对大家有所帮助!

维生素:新鲜蔬菜是维生素C、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源。维生素C一般在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量丰富,与叶绿素的分布平行。一般深绿颜色蔬菜维生素C含量较浅色蔬菜高,叶菜中的含量较瓜菜中高,如苋菜中维生素C为47mg/1O0g,小白菜为28mg/1O0g,而黄瓜为9mg/1O0g,丝瓜为5mg/1O0g。胡萝卜素在绿色、黄色或红色蔬菜中含量较多,如胡萝卜、南瓜、苋菜。核黄素和叶酸以绿叶菜中含量较多。

以上是关于2019公共卫生执业医师考点:蔬菜中的维生素。更多关于2019公卫执业医师考试复习和资料,详情关注文都医考网公卫执业医师考试栏目!